500 gr. de arroz
1 bote de Sofrito de Tomate Troceado Mis Sofritos
Unas hebras de azafrán y 3 dientes de ajo para el fumet
2l. de El Caldo de Pescado Gallina Blanca
150 gr. de cangrejos y galeras
600 gr. de pescado de roca y 1 copa de Jerez seco
1 cucharada de pimentón dulce Aceite |
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40 minutos
Facil
Economico
4 PERSONAS
Colocar una olla al fuego con 2l. de Caldo de Pescado Gallina Blanca u cuando hierva, agregar los ingredientes del fumet. Cocer 30 minutos, retirando la espuma de vez en cuando. Colarlo y reservarlo.
Picar los ajos y dorarlos en una paella con aceite durante 3 minutos. Retirarlos y mojarlos en un mortero con el azafrán. Añadir un poco de caldo y reservar. Pon en la paella un bote de Sofrito de Tomate Troceado Mis sofritos y pasados unos minutos, añadir la picada del mortero y el pimentón. Dejar cocer 3 minutos y añadir el arroz.
Freir el arroz un momento para que se empape bien del Sofrito, añadir El Caldo de Pescado Gallina Blanca y cocer 8 minutos a fuego fuerte, bajarlo y cocer 12 minutos más. Dejar reposar unos minutos antes de servir.
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