¿Por qué los consumidores para reconocer la Calidad?

Es legítimo pensar que los consumidores son los mejores jueces en la evaluación de los productos que encontramos diariamente en las estanterías de los supermercados, dado que son ellos quienes los consumen y buscan lo mejor para ellos y sus familias.

Es reconocido que los consumidores orientan su decisión influenciados por diversos factores, sobretodo por influencia de la opinión de otros consumidores. Se trata de una forma popular y justa de reconocer los mejores productos.

¿Qué es el Análisis Sensorial?

El análisis sensorial es una disciplina que permite organizar rigurosamente catas de degustación o utilización de productos con el objetivo de obtener conclusiones significativas, colocando frente a frente la opinión crítica de los consumidores en relación a los productos.

. El análisis sensorial es el examen de un producto a través de 4 sentidos: el gusto, el tacto, el olor y la vista.

. El análisis sensorial mide las características del producto (proceso analítico) de modo a determinar el placer percibido a través de la degustación (proceso hedónico donde el consumidor atribuye, en una escala de 0 a 10 (no me gusta nada a me gusta mucho), una nota en función de su propia percepción del gusto del producto obteniendo resultados objetivos e indiscutibles.

El proceso de reconocimiento de "Sabores del Año" se encuentra en esta segunda categoría de análisis, medida con base en la reacción de diferentes grupos de consumidores.

Sepa cómo funcionan las catas y lo que piensan los consumidores: